イワシの缶詰が楕円缶の理由

中日新聞:＜人には聞けない＞イワシ缶詰の形　:科学(CHUNICHI Web)

＜Ｑ＞　魚の缶詰はたいてい円柱形なのに、イワシの缶詰はなぜ楕円（だえん）形なんですか。

いろんな缶詰が世の中にはありますが、イワシの缶詰をはじめとしていくつかの缶詰は楕円形の缶を使っています。これらの缶詰がどうして楕円形なのかというコラムです。同じ魚の缶詰でもサバの水煮などは真円の缶詰なのに、なぜサバは円なのにイワシは楕円なのでしょうか。

理由はイワシの大きさと缶詰の魚と煮汁の比率にポイントがあるようです。
まず、イワシはサバなどに比べて小さいためぶつ切りにして入れることができないこと。ぶつ切りにできれば円の中にぶつ切りにした身を立てて並べれば納められますが、イワシのように魚の身をそのまま缶に封入するためには円では効率が悪い。これでは魚と煮汁のバランスが悪くなってしまう。理想は魚：煮汁＝7:3で、この比率を実現できるのが楕円形の缶だということなんですね。
また楕円形は緩やかなカーブのためイワシのような柔らかい身でも崩れにくい、他にも骨が折れたり皮が剥げたりしにくいというメリットもあるそうです。
なにげなく食べているイワシ缶ですが、いろんなことを考えて楕円形の缶に封入されているんですね。

全然関係ないけど、ちょっと美味しいレシピ。
イワシのオイル漬けの缶詰（オイルサーディンでも良い）を開けたら缶に直接、醤油少々、七味唐辛子少しを振って缶ごとオーブントースターに。イワシの表面に少し焦げ目ができるまで焼く。
これだけなんですがすごく美味しいです。酒の肴にもなるしご飯と食べてもいけると思います。良かったらおためしください。油が多いとうまく焼けないことがあるので適当に捨ててから醤油をかけるのがポイントです。