- 2005-04-05 (火) 5:25
- 雑学・知識
何ともいえない独特な風味と味わいで人気のある「ハッピーターン」。 あの粉をご飯に振りかけて食べたいと常々思っています。 「あの粉さえあればなんでもハッピーターン味だぜ。」と思っていたのですが、どうもそれだけではないようです。
ハッピーターンのおいしさの秘密は、「パウダーポケット」！
生地に凹凸（おうとつ）をつけることによって、粉落ちを予防して、しっかりとした味付けを維持しているんだ。粉には、砂糖などの「甘味」と大豆やコーンなどの「野菜のうま味」が含まれているから、甘いようなしょっぱいような不思議な味がするんだよ。
普通のあられ（ハッピーターンがあられかどうかは疑問ですが）ではうまく粉がからみつかないのかもしれないですね。 もしくは表面に付くだけじゃあのうまみが出ないのかも。 aru程度まとまった量がないとね。 美味しくないだろうし。 そして、うまみ成分は野菜由来のうまみ成分。 要するに化学調味料（味の素はサトウキビ由来ですね）なのかな？
あー、一度で良いからあの粉をご飯に振りかけて食べてみたい。 亀田製菓さんハッピーターンふりかけ発売してください（切望
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Comments:2
- あすか 05-04-09 (土) 16:58
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確かに、ハッピーターンは舌についた時独特の触感がありますな。パウダーポケットと
呼ぶのですね・・・。ハッピーターンふりかけも素敵だけれど、食生活ちゃんとしてますか？ - とし 05-04-10 (日) 3:48
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> あすかさん。
食生活はほどほどです(笑)
ご心配おかけしますです。 はい。
