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無毒のフグを養殖することに成功

2004-05-12 (水) 22:09
生物

フグは海底にいるヒトデや貝など毒のある生物を食べ、その毒を体内に蓄積するという。それでは、稚魚の時からアジやオキアミなど無毒の餌で育ててみると、毒がないのではないか。こんな発想で「無毒フグ」の養殖方法を探った。
その結果、海底から１０メートル以上離れた位置に網で囲って養殖する方法と水槽で浄化した海水で育てる方法が有効だった。

元々無毒で蓄積していくという話は聞いたことがありましたが、それを無毒のまま養殖する方法が開発されました。
これで肝も安心して食べられるようになりますが、問題は天然物と見比べて全く区別がつかないと云うこと。養殖フグの肝を解禁することは困難だということです。肝食べてみたいけど、怖いからなー。養殖場まで行くのが安全かな？

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